紅棗|3種蔬菜被列入“致癌清單”，吃了易致癌？真正致癌的是這3種食物維生素C|抗衰老

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俗話說病從口入，很多疾病的發生都與人們的飲食習慣有關。
飲食上我們講究要營養均衡全面，健康有規律，不能饑一頓飽一頓。殊不知有些常見的食物，很可能會促進癌癥的發生，因此平常一定要科學防癌。

?一、魚腥草含馬兜鈴酸，吃了會致癌嗎？
魚腥草也就是折耳根，是川黔地區人們很喜歡吃的一種食物，可是此前有傳聞稱魚腥草含有馬兜鈴酸，經常食用可能會致癌，這種說法是真的嗎？
研究人員對小鼠進行實驗發現，注射的馬兜鈴酸越多，小鼠肝癌發病率越大、發病越快。
而且還研究了62位肝癌患者，發現其中有四分之一的患者都接觸過馬兜鈴酸，認為馬兜鈴酸確實能誘發肝癌，而且隨著攝入量的增加，患肝癌的幾率也越大。
雖然魚腥草中也含有馬兜鈴內酰胺等物質，但與馬兜鈴酸不是同一種東西，暫時并沒有明確的證據表明這些物質會致癌，因此魚腥草是可以吃的。

?二、3種蔬菜已被列入“致癌清單” ，真的假的？
有傳言稱有幾種蔬菜也被列入了致癌清單，嚇得人們一陣哆嗦，那這種說法是真的還是假的呢？
1.新鮮木耳
有人稱新鮮木耳中含有感光物質卟啉，攝入到人體之后經過太陽照射，可能會引發皮膚異常不適感，還可能誘發皮膚癌，但其實很多食物中都含有感光物質，但這種成分并不稀奇，也不會影響正常食用。
2、沒熟的西紅柿
有說法稱沒熟的西紅柿中，含有很多生物堿，吃多了可能會導致中毒甚至引發胃癌或者腸癌。
可以肯定的是沒熟的西紅柿中確實含有番茄堿，這種物質攝入多了會引發中毒反應，隨著西紅柿的成熟會慢慢降低，不過吃沒熟的西紅柿會致癌有點片面了，畢竟癌癥是多種因素共同作用的結果。
3、蕨菜
關于蕨菜致癌的說法讓不少小伙伴驚恐不已，雖然蕨菜中的原蕨苷確實會有一定致癌作用，但癌癥的發生與劑量、多種其他因素共同作用有關，不能絕對的說一種食物會致癌。

?三、真正要少吃的是這3種食物
真正會導致病從口入的食物，或許是下面這幾種，平常最好要少吃為宜。
1.中式咸魚
中式咸魚制作時需要用到高鹽分，攝入人體之后可能會產生致癌物亞硝胺，世界衛生組織已經把中式咸魚列為了致癌物。
2.酒精
酒精的主要成分是乙醇，進入人體之后會產生代謝產物乙醛，乙醛會對肝臟造成損傷，長期酗酒輕則引發肝炎，重則誘發肝癌。
3.霉變食物
霉變的食物中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是明確的致癌物，長期食用霉變食物，輕則中毒，重則為癌癥埋下伏筆。

?對于癌癥要提高警惕，但也要相信科學，不要輕信謠言，平常要少吃中式咸魚、霉變食物、少喝酒等，保證健康的飲食習慣，遠離致癌因素，適當運動，定期做好體檢篩查等等。

?參考資料：
[1
《實錘！馬兜鈴酸致肝癌，中草藥，魚腥草還能吃嗎？》.菠蘿因子.2019-07-27
[2
《不敢相信！這些蔬菜竟是\"致癌菜\"？很多人都不知道…》.科普中國.2020-07-04
[3
《它是唯一被列為致癌物的蔬菜！現在正當季，別再做給家人吃了》.家庭醫生.2021-04-19