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天然的“嘌呤大王”，是“海鮮”5倍，醫生：這“素菜”要管住嘴

素菜醫生尿酸痛風

天然的“嘌呤大王”，是“海鮮”5倍，醫生：這“素菜”要管住嘴

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天然的“嘌呤大王”，是“海鮮”5倍，醫生：這“素菜”要管住嘴

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天然的“嘌呤大王”，是“海鮮”5倍，醫生：這“素菜”要管住嘴

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嘌呤是人體內的一種“代謝物” ， 存在“內源性和外源性”兩種 ， 當外源性嘌呤攝入過多時 ， 經過代謝會產生大量尿酸 。
成年人的正常尿酸含量 ， 男性為149～416μmol/L ， 女性為89～357μmol/L ， 尿酸升高后 ， 如果不加理會 ， 有可能導致痛風、腎衰等風險 。
案例：
吳先生 ， 家住山東青島 ， 是一個漁民家庭 ， 自幼便跟隨父親出海打漁 ， 他的口味也與眾不同 ， 尤其鐘愛海鮮 。
如今 ， 他開了一家海鮮店 ， 以此為生 ， 然而 ， 在一次體檢中 ， 吳先生的命運被改變 。 他的尿酸值被檢測出高達520μmol/L ， 最終被診斷為高尿酸血癥 。
醫生嚴肅地告誡他 ， 必須減少高嘌呤食物的攝入 ， 特別是他最愛的海鮮 ， 必須忌口 ， 海鮮中的嘌呤含量極高 ， 比如沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、貝殼類 ， 每100g可以達到2000~3000mg的嘌呤含量 。
吳先生聽從了醫生的建議 ， 果真不再食用海鮮 ， 大約過了三個月 ， 一次朋友聚會讓他破了戒 ， 回到家后 ， 他便腰痛不止 。
妻子見狀 ， 立刻撥打了120 ， 送到醫院后 ， 經過檢查 ， 發現吳先生的尿酸值已經飆升至830μmol/L ， 腎臟也開始衰竭 。
一周后 ， 他因搶救無效離世 ， 事后 ， 從妻子口中得知 ， 吳先生確實不再吃海鮮 ， 但他妻子心疼他 ， 經常給他熬老母雞湯喝 ， 這雞湯的嘌呤含量也不低 ， 每100g大約有110mg的嘌呤含量 。

哪些蔬菜當中嘌呤物質含量較高？四種蔬菜中嘌呤物質含量較高：根據食物中嘌呤含量的不同 ， 一般可以將其分為三個等級 。
首先是低嘌呤食物 ， 每100克食物中的嘌呤含量少于25毫克 。
其次是中嘌呤食物 ， 每100克食物中的嘌呤含量在25至150毫克之間 。
最后是高嘌呤食物 ， 每100克食物中的嘌呤含量在150至1000毫克之間 。
在食物中 ， 嘌呤的含量大致存在一定的規律 ， 內臟和海鮮中的嘌呤含量通常較高 ， 而肉類和豆類中的嘌呤含量相對較低 。
主食和谷物中的嘌呤含量通常較低 ， 而蔬菜和水果中的嘌呤含量則相對較低 ， 在素食中 ， 一些菌菇類、西蘭花、花椰菜、黃豆芽、豆苗和蘆筍等食物也是“嘌呤大戶” 。
中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞指出 ， 這些素菜也會導致尿酸升高 ， 誘發痛風 ， 因此需要適量控制攝入 。

天然的“嘌呤大王” ， 是“海鮮”5倍 ， 醫生：這“素菜”要管住嘴如果處于痛風發作期 ， 就要避免食用高嘌呤蔬菜 ， 以免加重病情 ， 而在痛風靜止期 ， 您可以少量攝入高嘌呤食物 ， 對身體影響不大 ， 適量即可 。
此外 ， 以下幾種食物也是“嘌呤大戶” ， 需要注意：
1、酒類：酒精是導致痛風發作的主要因素 。 酒精代謝會促進嘌呤的分解 ， 同時產生的乳酸也會與尿酸增多排泄通道 ， 從而使體內的尿酸水平升高 。
2、動物內臟：動物內臟中的嘌呤含量比普通肉類還要高 ， 如動物心臟、肝臟等 ， 所以日常應盡量少吃 。
3、燒烤及油炸食物：雖然燒烤和油炸食物非常美味 ， 但這些食物對健康也有不利影響 。 燒烤食物含有大量脂肪 ， 會產生反式脂肪酸 ， 影響血脂 ， 甚至增加心腦血管疾病發生幾率 ， 因此平日應盡量少吃 。