兩個小時以上 。吃前一定要用清水浸泡兩小時以上，進行解毒處理 。而食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時后，用開水略焯一下，去除澀味和黏液，再進行烹飪 。
新鮮的蕨菜會有一定的苦味，人們會用各種方法來清除這種苦澀味，最簡單的方法是浸泡，實際上，如果加入一些調味品效果會非常好，可以快速泡發蕨菜，也能把苦味去掉 。
【新鮮蕨菜泡多久】蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米 。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落 。葉遠生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條 。
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