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玻璃餅干的做法

生活百科玻璃

1、用料：黃油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6顆、低筋粉120g、鹽1g 。
2、黃油切成小塊，軟化成膏狀，加入糖粉，鹽用刮刀拌勻 。
3、將黃油打發成羽毛狀的蓬松狀態，分三次加入雞蛋液打發黃油 。
4、每一次都要打發到黃油完全吸收了蛋液 。
5、篩入低筋面粉，切拌至無干粉 。
6、把面團輕輕的攏成團，放冰箱冷藏15分鐘 。
7、輕輕的把面團搟成薄片，再用自己喜歡的模具壓出造型 。
8、用小鏟子或者刮刀輕輕的把餅干放到鋪上油紙的烤盤上！把硬糖放保鮮袋用搟面杖敲碎后放入餅干的缺口中 ， 糖不要加的溢出來了 。
9、重點說明下 ， 金盤也要鋪油紙，因為烤制的時候硬糖融化后直接在烤盤上就會被烤糊了！
10、送入提前預熱好的烤箱中170度，中層，10分鐘 。餅干烤到金黃色就好了！
【玻璃餅干的做法】11、餅干一定要等涼透了才能揭開油紙剝離下來，不然玻璃就消失了 。