1、母蟹是圓臍，公蟹是尖臍 ， 公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的 。
【大閘蟹怎么挑選公母】2、蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺 ， 蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵 。對于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然后才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多 。而對于蟹黃，里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富 。
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