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鮮蝦第二天吃要冷凍嗎

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鮮蝦第二天吃要冷凍 ， 鮮蝦可以放入冷藏到第二天 。一般冷藏溫度為-1℃-8℃ ， 采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫 。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率 ， 冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命 。
買蝦要選活蹦亂跳的 ， 聞起來有異味、頭掉了、殼自然脫落的不要買 。死太久沒及時冷藏的也不要買 ， 因為蝦死后 ， 細菌會迅速分解組氨酸（讓蝦肉鮮美的成分） ， 生成有毒和導致過敏的組胺 ， 吃了容易中毒 。
【鮮蝦第二天吃要冷凍嗎】蝦的種類不同 ， 其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青 ， 海捕對蝦呈粉紅色 ， 竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。如果蝦頭發黑就代表是不新鮮的蝦 ， 整只蝦顏色比較黑、不亮 ， 那就說明已經變質 。