1、食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜頭20克、鹽適量 。
2、韭菜花洗干凈剪去老梗部分 。
3、用水沖洗干凈 。
4、放在竹籃里鋪開 ， 在通風處晾干水份 。
5、加入適量的鹽揉搓一下 ， 腌漬一個小時 。
6、姜蒜切丁，蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花搗臼 。
7、搗至差不多碎的時候添上少許生姜碎繼續使勁搗 。
8、如果想省事口感更好的話，可以用料理機打碎，注意加一點點涼開水才可以攪拌的動 。
【韭花醬腌制方法】9、砸好后，攪拌一下 ， 把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里即可 。