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花膠燉牛奶要放水嗎

生活百科牛奶

【花膠燉牛奶要放水嗎】不需要 。花膠燉牛奶一般都是隔水燉，加水會使其營養物質流失一部分 ， 而且會沖淡其味道 ?；z是魚腹中的魚鰾曬干所得，通常的做法就是與牛奶一起燉，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的營養價值也很高 。
做法：1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發 ， 使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右 ， 就已完全軟下來 。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊 ， 扔進鮮奶里 。
2、放進燉盅，隔著水蒸 。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后 ， 調到400火 ， 慢火，繼續燉一個小時……燉煮合共一個半小時 。