八爪魚這種海鮮最好是不要生吃，因為生吃是帶有一些細菌的，吃太多容易引起腹瀉的癥狀，而且我們病后是不宜吃生八爪魚的 。八爪魚生吃的做法是日本比較流行的，主要是將章魚的頭剪掉，然后將觸須切成小塊，然后沾上香油跟芝麻一起食用 。
人們認為活章魚的觸須是一道美味的冷盤佳肴 。通常的吃法是把章魚的頭剪掉，將觸須切成小塊，沾上香油和芝麻，放入嘴中 ， 此時會發現它仍在喉嚨里滑動 ， 因為觸須還有很強的活力 。
【八爪魚生吃怎么處理】雖然活吃章魚確實味道較為鮮美，蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料，別有一番風味 。但是生吃十分危險，畢竟海鮮產品中含有大量的各種寄生蟲，將其生食，寄生蟲會侵入人體內，造成嚴重健康威脅，再加上目前海洋污染嚴重，石油泄漏、污水排放，建議盡量少生吃 。