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高筍炒肉的做法

生活百科做法

【高筍炒肉的做法】第一、 高筍外邊的那層皮是不能吃的，先把皮全部削去，清洗一下然后切成很薄的片，棱形的薄片最好，既能夠入味快且看起來也好看，放進熱水中焯一下撈出來控水 。
第二、 可以選擇偏瘦的五花肉，這樣炒出來的高筍味道會更好一些 。切一些肉片，用生抽和蠔油腌制一下 。
第三、 鍋里倒點食用油燒熱 ， 把肉片放進去小火慢慢的炒，讓五花肉里面的油脂下來，變得有些許干的時候放一些蔥花和姜絲 ， 然后加點生抽和白糖翻炒 。
第四、 將高筍放進鍋里快速翻炒，因為焯過水所以很快就熟了，加上一些食鹽調味，加點味素出鍋就行了，喜歡吃辣的，放些紅辣椒也可以，味道更濃 。