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熏排骨怎么吃

生活百科排骨

【熏排骨怎么吃】熏排骨的吃法：
材料：豬小排 600克，大蔥段 3段，老姜片 3片，八角 2枚，茶葉 20克，冰糖 10克，蜂蜜 1湯匙，陳皮 5克，白砂糖 15克，錫紙 1張 。
做法：1、豬小排切成6厘米 長段 ， 用水清洗干凈 ， 瀝去水分；2、蜂蜜加入15毫升涼開水，調成蜂蜜水；3、 大火燒開煮鍋中的水 ， 放入洗凈的豬小排，氽燙3 分鐘 ， 撈出；4、 倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉、冰糖，并加入熱水；5、大火煮開后，繼續燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用；6、 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水 。將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻 ， 平攤在錫紙上；7、 將一個大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上 ， 每塊小排之間留一點空隙 。蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘后即可 。