1、做法:內脂豆腐整塊倒入蒸盤中,用筷子在中間插上12下插出小洞,洞中放入鹽和味精,上籠猛火蒸90秒取出待用 。凈草魚片放鹽、味精碼味后用生粉和雞蛋清上漿,蓋在蒸好的內脂豆腐上,再入蒸鍋猛火蒸90秒取出 。炒鍋上火 , 入雞湯、青紅椒末、鹽1克,勾流芡淋在內脂豆腐上,撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油,放一片香菜既成 。
【山水豆腐的做法】2、營養價值:此菜十分漂亮,用勺挖著吃,魚肉香,豆腐嫩,成本不高而極具檔次 。
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