爆漿麻薯曲奇的做法 _做法

1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。
2、牛奶加入細砂糖，攪拌至細砂糖融化，加入過篩的糯米粉、玉米淀粉繼續攪拌均勻。
【爆漿麻薯曲奇的做法】3、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。
4、出鍋趁熱加黃油，揉成光滑的面團放涼。
5、黃油軟化，加入糖粉，用刮刀拌勻。
6、用打蛋器打發至顏色變，加入全蛋液，打發均勻。
7、再加入淡奶油，繼續打發均勻，打發均勻的狀態。
8、加入過篩的低粉和可可粉翻拌均勻。
9、將麻薯面團均分九份，按扁包上巧克力豆。
10、再將可可曲奇面團同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。
11、放入烤盤，稍微壓扁一下，用牙簽壓上網格。
12、烤箱上下火170度預熱，中層烤25分鐘。
13、巧克力爆漿麻薯曲奇出爐放涼即可食用。