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蘭州的油果子怎么做才好吃

生活百科蘭州

【蘭州的油果子怎么做才好吃】蘭州油果子的做法:
主料:面粉水 、蛋黃、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、面粉、苦豆粉、植物油、堿、植物油 。
1、制作發面:用溫水和面，加入泡水的發面引子，揉成面團，放于溫暖處發酵 。時間大概需要一夜 。
2、制作死面:面粉中加入蛋清、植物油，用溫水和成面團 。放置一邊松弛 ， 醒面 。
3、制作油面:植物油燒開 ， 放入面粉、苦豆粉 ， 攪拌均勻 。放置一邊晾涼 。
4、加工發面:將發好的面團拿出 ， 揉面團，加適量堿面，揉勻，面團不發酸為止 。加入白糖、油面、蛋黃、蜂蜜，揉勻 。
5、取一小份發面和同等份量的死面，分別搟成長方形的面片，死面在下（做外皮）發面在上，摞到一起 。
6、從一邊慢慢卷起來 。
7、切片 。
8、將面劑子掐花，造型 。
9、可以自己發揮 ， 做各種造型 。
10、鍋內倒植物油，燒熱，轉中小火，下鍋炸制 。
11.炸至金黃，撈出晾即可 。