獅子頭原料豬前腿夾心肉半斤，剁末 。嫩藕一節 。雞蛋一個 。菜心八棵 。老姜一小塊 。蔥三棵 。醬油三大匙 。干淀粉一湯匙，另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁 。鹽、味精適量 。獅子頭做法
【獅子頭怎么煮】1、荸薺、姜分別去皮、洗凈，蔥洗凈，均切末；大白菜洗凈，切大塊；青江菜洗凈，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；
2、豬肉切丁后剁碎放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、姜末及A料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；
3、鍋中倒入醬油，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，撒上蔥末即可端出 。
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