1、自制的米酒不要用剛剛做好的，用放置過幾天的效果更好 。
2、把米酒用網篩過濾 。
3、過濾出米酒液備用 。
4、把山羊奶煮開 。
5、然后倒入米酒液繼續煮 。
6、大約煮半分鐘到一分鐘，鮮嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固結團了，奶酪都漂浮在上面，其余的就成了奶清了 。這時關火 。
7、用網篩把上面漂浮的奶酪撈出 。
8、倒在一塊干凈的屜布上，屜布要鋪在漏網上，下面用一個小盆接著 。
9、把屜布擰嚴實，壓一個小碟子，再壓上重物 。
【山羊奶怎么做奶酪】10、擠壓大約1小時，把里面的水分都擠壓出來，干干的奶酪就做好啦 。這種奶酪可以直接涂抹在面包和蛋糕上吃，也可以做乳酪蛋糕的哦 。

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