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魚豆腐配方

生活百科豆腐

1、材料：草魚、木薯淀粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉 。
【魚豆腐配方】2、首先我們先把草魚洗干凈，草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來，然后順著魚刺生長的方向 。把上下兩面的魚肉都切下來，把菜刀傾斜45度，把魚肉和魚皮都分開，魚肉里邊會有一些紅色的地方，把紅色的地方切下來 。
3、魚泥，打成魚泥之后，倒上適量的清水，繼續攪拌（盡量把魚肉打的細膩一點） 。
4、把打好的魚泥放在碗中，然后在碗中放上適量的食鹽、白胡椒粉、雞汁、雞蛋清2個，順著一個方向 ， 把魚肉攪拌上勁 。
5、準備一個小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，攪拌成比較稀的淀粉水 ， 倒在魚肉里邊，大約攪拌15-20分鐘才可以 ， 攪拌的時間越長，做出來的魚豆腐就越好吃 。
6、把攪拌好的魚泥倒在模具里邊，蓋上保鮮膜，在保鮮膜的上邊用牙簽戳上幾個小孔，在鍋里燒開水 ， 把魚泥放在里邊蒸30-40分鐘 ， 時間到了之后，端出來放在一邊晾涼，涼了之后，放在水清里邊，先用小刀切成條，再切成塊，最后撈出來就可以吃了（要記得泡在水里切，在水里切第一是切起來更容易一些，第二泡過之后，口感更加的勁道） 。