生蠔號稱“海洋牛奶”，常吃好處多，但這3種人最好別吃

2026-04-19 健康知識養生常識

生蠔，又名牡蠣、海蠣子等，是一種營養價值極高的海產養殖貝類。在沿海人民喜愛的燒烤食材中，生蠔絕對能拔得頭籌。無論燒烤店，還是在海鮮大排檔， “烤生蠔”都是常見的主角。歐洲人稱它是“海洋的牛奶” ，日本人則稱其為“海洋之超米” 。為什么生蠔能獲此殊榮，這與它的營養價值有關。下面就跟著小編一起來了解下生蠔的營養功效及食用注意事項吧。

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生蠔的營養價值
生蠔作為一種優質海產貝類，不僅肉鮮味美，而且營養豐富，并具有獨特的保健功效和藥用價值，人們稱它為“男人的加油站，女人的美容院” 。生蠔含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素D、?；撬?、肝糖原、巖藻糖及礦物質鋅、銅、鈣、錳、磷、鎂、鋇等營養素。生蠔的蛋白質含量很高，含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，比較容易被人體吸收。據測定，每100g生蠔含蛋白質10.9g、脂肪1.5g、膽固醇94mg、碳水化合物8.2g、維生素A27ug、維生素E0.81mg、維生素B10.01mg、維生素B20.13mg、煙酸1.4mg、鈣131mg、磷115mg、鉀375mg、鈉270mg、鎂65mg、鐵5mg、鋅71.2mg、硒86.64ug、銅11.5mg、錳0.85mg 。

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吃生蠔的好處
1、補鋅
鋅是人體必需的微量元素，具有“生命火花”之稱，對人體發育尤為重要。兒童及青少年如果缺鋅，會導致發育不良、智力低下；成年人如果缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食；男性缺鋅還會影響生殖系統健康。生蠔中的鋅含量居人類食物之首，適量食用對改善食欲、促進新陳代謝、增強機體免疫力及促進男性生殖健康等十分有益。
2、補硒
除了鋅外，生蠔中硒的含量也很高，達到86.64ug/100g 。硒被科學家稱為人體微量元素中的“抗癌之王” ，它不僅具有極強的抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損害，在提高機體免疫力、抑制心血管疾病及增強生殖功能方面也有比較好的效果。

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3、補鈣
《神農本草經》中記載生蠔“久服，強骨節，殺邪氣，延年。 ”生蠔中鈣含量也很豐富，比牛奶中鈣的含量（107mg/100g）還高，而且含有磷元素，更有利于促進鈣的吸收，是補鈣的理想食品。
4、益智健腦
首先，生蠔中含有豐富的鋅元素。在兒童及青少年時期如及時提供含鋅豐富的營養物質，可以保證大腦發育和大腦正常生理功能，對提高智商和記憶力十分有幫助。
其次，生蠔中所含的?；撬帷HA、EPA也是智力發育所需的重要營養素。

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5、美容養顏
生蠔中豐富的蛋白質可以促進彈性蛋白的合成，維生素A和維生素E可以使皮膚白皙有光澤，維生素B族則可以改善肌膚粗糙的狀況，銅和鐵元素能使膚色好看、有血色。所以，女性常吃生蠔還可以起到美容養顏的效果。
6、提高免疫力
生蠔中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，還含有?；撬帷⒏翁窃扔幸娉煞?，經常食用可以有效提高機體免疫力。

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吃生蠔的注意事項
1、痛風及高尿酸血癥人群不宜吃生蠔
生蠔是一種高嘌呤海產品，每100g生蠔大約含嘌呤239mg ，僅次于海膽，高尿酸血癥患者常吃生蠔會導致體內尿酸越來越高，從而誘發或加重痛風。

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