1、事實上,對于這個問題,其實也是要看酵母的活性,數量,和面時水溫和發酵時的環境溫度而定,酵母質量好活性強,放入的量稍多 , 合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發面的時間相對的要短一些 , 反之則長一些 。
【溫水發面要多長時間】2、在一般情況下,發面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了,最多也就一個小時 。在日常生活中,只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上 , 聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了 。
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