1、看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤；
2、看表皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的 。如果是粉末狀的那就是劣質黑米；
【如何辨別染色黑豆】3、看米心，正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，沒有顏色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會滲透到米心里去，變成黑色；
4、看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的 ， 稀釋之后也是紫紅色或偏紅色；
5、加白醋，黑米水遇到堿會變綠，遇酸會變紅 。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅 。
1、看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤；
2、看表皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的 。如果是粉末狀的那就是劣質黑米；
【如何辨別染色黑豆】3、看米心，正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，沒有顏色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會滲透到米心里去，變成黑色；
4、看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的 ， 稀釋之后也是紫紅色或偏紅色；
5、加白醋，黑米水遇到堿會變綠，遇酸會變紅 。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅 。