1、主料：鮑魚11個、西蘭花200克 。
2、輔料：花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量 。
【鹽燒鮑魚做法竅門】3、西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘 。
4、小鮮鮑洗凈后 ， 去殼去內臟 ， 并在表面打上花刀 。
5、湯鍋內坐水，加入適量的鹽、糖、食用油 。
6、把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過涼備用 。
7、另想油鍋，把姜、蒜煸香 。
8、倒入生抽爆香 。
9、加入適量的清水 。
10、再放入適量的蠔油與白砂糖 。
11、然后把小鮮鮑放入鍋內 。
12、燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋 。