魚翅湯做法如下:
一、所需材料:凈魚翅針300克、蟹黃100克、青菜少許、鹽、味精、高湯、料酒、姜、淀粉 。
二、具體做法如下:
1、將凈魚翅針泡發后加入姜片,用高湯蒸制入味備用;
2、將蟹黃放入勺中煸炒入味備用;
3、勺內放底油,蔥姜末熗鍋,烹入高湯及料酒;
【魚翅湯怎么做】4、將淀粉放入魚翅中燉制勾芡,放入蟹黃即可 。
風味特色:口味咸鮮,色澤金黃,口感滑爽 。
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