甲魚血的禁忌 _甲魚

1、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥;
2、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;
4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙” ，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
【甲魚血的禁忌】5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。