【海鮮和牛肉都是發物哪個更厲害】發物是民間的說法，指能引起皮膚過敏或加重原有皮膚病的一類食物 。海鮮和牛肉是常見的過敏原，因此可以稱之為發物 。相對來說海鮮更厲害一些，因為容易產生更多的嘌呤 。
發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病 。發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病 。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等 。有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應 。
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