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如何去除鴨子的油

生活百科如何

去除鴨子的油最簡單的方法就是燉鴨湯 。
需要的配料：老鴨1只 ， 瘦豬肉1斤，蓋菜1斤，蜜棗2個，陳皮一小半，生姜5片 ， 鹽，胡椒粉 。
做法： 1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味 。
2、 鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈 ， 陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊 ， 蓋菜洗凈切段 。
【如何去除鴨子的油】3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水，猛火將水燒開后轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味 。