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常吃臘肉是不是對人的身體有害啊

生活百科臘肉

要看什么臘肉 。
1、臘肉因為去除了肉內水分與浮流油脂，蛋白質含量與礦物質比肉中含量大，更有營養，而維生素會有些損失；
2、另外致癌物不是亞硝酸鹽，而是腌制不徹底而導致亞硝酸與肉反應產生的亞酰胺，或是在熏制時煙中有害物質未除去附在肉表面上的焦炭與焦油 。
【常吃臘肉是不是對人的身體有害啊】所以，少買自家熏制的臘肉，多買正規大廠家的臘肉 ， 因為雖然正規廠家的臘肉色澤更淡，更腌制好 ， 亞硝殘留少，焦油少（煙都經過了水過濾等處理），有管理與質監局監督 。