湖南泡菜腌制方法 _湖南

1、準備材料：蘿卜200克、辣椒100克、豆角200克，姜、蒜頭各100克，白醋500克。
2、把蘿卜、辣椒、豆角洗凈切好控干水分。
3、把玻璃壇子洗干凈，晾干。
4、把控干水分的蘿卜、辣椒、豆角放進玻璃壇子內，姜和蒜頭也一起放進去。
5、最后倒入白醋沒過食材，密封放置陰涼處，腌制15天左右即可食用。
【湖南泡菜腌制方法】6、湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品，為泡菜的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，利于貯存。湖南泡菜的主要原料是各種蔬菜，營養豐富，咸酸適度，味美而嫩脆，能增進食欲，幫助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那樣加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生姜。湖南各地區都有自制泡菜的風俗習慣，湘西地區的泡菜最出名，它是按照傳統制作后，吃時拌上紅亮的油辣子，變得五味俱全。