【嘎牙魚燉豆腐 嘎牙魚燉豆腐的做法】

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。嘎牙魚燉豆腐的做法，嘎牙魚燉豆腐這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、教您魚燒豆腐怎么做 ， 如何做魚燒豆腐才好吃：1. 將塘鱧魚去鱗、鰓、內臟，剖洗干凈，切除魚嘴和鰭，斬齊魚尾，在背肉的兩面各斜剞2 刀；2. 豆腐切成長1.5 厘米、寬1 厘米、厚0.3 厘米的塊 ， 在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝干水；3. 熟筍切成長4 厘米、寬2 厘米的薄片；4. 水發香菇大的對切開；5. 炒鍋置旺火 ， 下入熟豬油，燒至七成熱，把魚排齊落鍋 ， 兩面稍剪，加入黃酒、醬油、甜面醬、清湯250毫升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋 ， 用中火燒透；6. 再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用調稀的濕淀粉勾芡 ， 加蔥段 ， 淋上熟豬油15 克起鍋；7. 盛盤時將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然后將余下的豆腐蓋在魚上 ， 撒上胡椒粉，即成 。
2、1. 選用春節前后的河塘魚；2. 魚入鍋前，用黃酒、鹽擦魚身最好 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。

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