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1、看白菜的顏色 。白菜有兩種顏色 ， 一種是純白色的白菜 ， 另外一種就是綠色的白菜 。吃得多了就能夠發現 ， 綠葉的白菜吃起來更加軟爛 ， 而且更容易入味 。白色的白菜口感就會差一些 ， 經常在燉的時候 ， 即使長時間燉煮也是咯吱響 ， 非常難嚼爛 ， 這樣的白菜就不推薦購買了 ， 而且這樣的白菜重量還非常重 ， 含水量很高 ， 買的時候價格貴 。
【怎樣挑選東北白菜好吃 如何挑選東北白菜好吃】2、看白菜的形狀 。好吃的白菜上下一樣粗 ， 是成細長條的形狀 ， 還有一種白菜頭非常大 ， 根部比較小 ， 白菜幫子包的比較緊密 ， 但是會非常厚 ， 這樣的白菜也是不好吃的 ， 炒的時候很難炒爛 ， 不入味 。
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