1、食材：扇貝，粉絲、姜、蒜、蔥適量，料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽適量 。
2、先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用 。
3、姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花 。
4、鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香 。
【蒜蓉扇貝粉絲蒸】5、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用 。
6、洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽 。
7、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉 。
8、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可 。
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