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【菠菜涼拌粉絲做法步驟 涼拌菠菜粉絲怎么做】1、用料：菠菜4株、粉絲1小把、蒜3瓣、鹽適量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒適量、干辣椒末適量、花椒末適量、白醋5滴 。
2、粉絲兩頭剪斷 ， 下進冷水鍋煮開后 ， 繼續煮2分鐘左右 ， 粉絲熟了馬上撈出 。
3、撈起來的粉絲立刻放進冷水中 ， 水不能有熱度 ， 所以一般都會換幾次水才能讓粉絲涼透 ， 這樣可以防止粉絲成一團 ， 根根分明 。
4、將菠菜洗凈 ， 一刀兩斷 ， 一截莖 ， 一截葉 。冷水鍋中滴入2滴植物油 ， 水開后加入菠菜莖 ， 迅速焯燙后撈起 ， 放入冷水中 ， 像粉絲那樣涼透 。
5、菠菜葉也像莖那樣迅速焯燙、立刻放涼水涼透 。
6、粉絲和菠菜放入一個大容器里面 ， 加入香油、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、和幾滴白醋、少許生抽 ， 拌勻后靜置10分鐘 ， 期間再攪拌一次 ， 就可以開吃！
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