【豆瓣醬為什么要用油炸一下】炸豆瓣醬味道更濃郁，去除了原有的豆腥味 。
1、炸豆瓣醬做法：
1、將肉切成碎末，兩顆尖椒同樣切成小碎粒 。
2、鍋里倒入豆油，油稍熱后，放入肉末炒散，加蔥花，倒入尖椒粒翻炒幾下，然后倒入豆瓣醬，再加入適量的清水，也可以事先將水加到醬中，等到醬在鍋中開始翻出泡泡，加味精，起鍋 。
3、這種炸醬，一般佐食以面條，也可以蘸黃瓜及各種青菜，山野菜，在炎熱的夏日，是一道非常爽口的調伴料 。

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