文章插圖
1、【主原材料】：巴沙魚1條 。
2、【輔助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、青尖椒1個、小蔥3根、白芝麻適量 。
3、【腌魚調味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量 。
4、【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量 。
5、【醬汁調味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙 。
6、巴沙魚放在室溫自然解凍后用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽 。
7、撒入少量白胡椒粉，放在一邊腌制10分鐘 。
8、準備一個小碟子，里面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉 。
9、雞蛋一個磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液 。
10、平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面 。
【巴沙魚做法好吃又健康 巴沙魚的做法】11、煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用 。
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