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雞胸肉的做法大全食譜

雞胸生活百科

【雞胸肉的做法大全食譜】1、辣炒雞胸肉 ， 用料：雞胸肉1塊、湖南椒適量、小米椒適量、蒜3瓣、生抽適量、油適量、鹽適量、老抽適量、淀粉適量、糖適量 。辣椒斜切 ， 蒜切片 ， 雞胸肉切小條 ， 放入鹽、老抽拌勻 ， 在加水拌勻 ， 在放入淀粉拌勻 ， 最后淋少許油腌10分鐘辣炒雞胸肉 ， 鍋中倒油 ， 大火燒熱 ， 放入雞胸肉炒到表面上色 ， 盛出備用 。辣炒雞胸肉 ， 轉小火倒入蒜炒香 ， 在放辣椒炒至斷生辣炒雞胸肉 ， 倒入雞胸肉 ， 加入生抽 ， 鹽 ， 糖炒均勻就可以出鍋了 。
2、糖醋雞胸肉 ， 用料：雞胸肉1塊、鹽 ， 黑胡椒粉 ， 料酒適量、雞蛋1個、淀粉 ， 面粉各一勺、番茄醬 ， 清水各2勺、白砂糖 ， 陳醋各1勺 。雞胸肉切手指條大 ， 加入適量鹽巴、黑胡椒粉、料酒、一個雞蛋腌制10分鐘以上 ， 加入一勺淀粉和一勺面粉 ， 拌勻 。鍋里熱油 ， 中火一個個放下去炸幾分鐘 ， 撈起控油 。復炸一遍 。也可以不復炸 ， 就一次性中小火炸至金黃熟透 。番茄醬 ， 糖 ， 醋 ， 清水調好料汁 ， 少量油熱鍋后加入料汁至冒泡 ， 倒入炸完的肉 ， 翻炒均勻即可 。
3、涼拌雞胸肉 ， 用料：雞胸肉1/2塊、西蘭花1/2朵、蛋白1個、小番茄6顆、小土豆3個、檸檬1/2個、姜末蒜末若干、生抽3勺、胡椒粉1/3勺、蠔油1/2勺、黑白熟芝麻適量、橄欖油盡量少 。前期備菜 ， 自己喜歡的蔬菜其實都可以 ， 西蘭花焯水斷生土豆蒸熟煮熟都可 ， 雞胸肉10分鐘（大小決定時間）過涼水手撕成絲 ， 雞蛋煮熟去黃留蛋白 ， 所有食材都切成小塊 ， 檸檬片適量 ， 用一點點橄欖油煸姜蒜末 ， 三勺生抽 ， 適量黑胡椒 ， 1/2勺蠔油 ， 1勺黑白熟芝麻 ， 最后擠檸檬汁看你口味喜酸就多擠 ， 瘋狂攪拌成品出爐 。