文章插圖
1、摘去茄子蒂 ， 將茄子切為8等份 ， 用鹽水浸泡 ， 除去澀味;
【茄子怎么做健康又好吃 茄子哪種做法健康又好吃】2、擠去水分 ， 置于一較深容器中 ， 加蓋高火蒸8分鐘;
3、整齊地排于盛菜盤中 ， 澆上調好的調味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);
4、用保鮮紙覆蓋 ， 放入冰箱內冷卻 ， 作為冷菜食用 。
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