文章插圖
1、材料：鯪魚一條、香蔥兩根、姜一塊、花生油數量、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽適量、蠔油適量 。
2、鯪魚刮掉魚鱗，清洗干凈內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮干凈，在魚背上切幾刀，這樣腌制的時候，魚肉就比較入味了 。
3、姜去掉姜片，切成姜片，蔥清洗干凈，切段，備用 。
4、在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，腌制半小時 。
【清蒸鰣魚的做法 清蒸鯪魚的家常做法】5、鍋里放入一鍋水，提前把水燒開，水開后，放入腌制好的魚 。大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了 。然后把蔥段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最后撒上少許花生油和醬油，即可出鍋，享受美味的蒸鯪魚了 。
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