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1.看外表 。好的豆腐干，對著光，能看到一絲類似瘦肉的纖維組織；你看不出質量差 。也可以看看豆腐干皮的橫切面(大塊也可以打碎再觀察)，呈蜂窩狀空中心，質量較好 。
2、看顏色 。豆干皮以麥黃色為佳，有點光澤 。質量差的豆腐干皮顏色多為灰黃色、黃褐色、深色 。有的豆腐干皮可能顏色不均勻，深淺不一，是劣質產品 。
3.聞聞味道 。豆腐干皮是黃豆做的，聞起來像豆子 。無味的豆腐皮質量很差 。如果有其他氣味 ， 如苦味、酸味等刺激性氣味，就不要買了 。
4.用水泡 ?？梢躁乱恍∑垢桑扰菰谒?。泡出來的水淡黃色不渾濁，質量好 。豆腐皮用溫水浸泡后，有一定的韌性，可以撕成一點點 。
標簽:如何選擇
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