文章插圖
1、主料：雞蛋1個，白砂糖25克，低筋小麥粉35克 。廚具：打蛋器、電烤箱 。
2、蛋黃和蛋白分離后，蛋黃中加入10克糖，攪拌均勻 。
3、蛋白放入無水無油的碗中，用電動打蛋器來打發
4、期間分三次加入剩下的15克糖 。蛋白成魚眼泡的時候第一次加，變白細膩的時候第二次加糖，出現紋路時第三次加糖 。
5、提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角時停止 。
6、取一半的蛋白，加入蛋黃中，用從下往上翻拌的方式，翻拌均勻 。再加入剩下的蛋白，翻拌均勻 。
7、篩入低粉 。
8、一樣是翻拌均勻 。
9、裝進裱花袋中，擠在油紙上 。
【健康又好吃餅干做法 健康又好吃餅干的家常做法】10、烤箱預熱180度，中層上下火，烤10分鐘左右就好了 。
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