原料：里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等 。
方法：
1、豬里脊洗凈，并用廚房用紙擦干水分；
2、將刀將豬里脊外表的白色筋膜去除，并將里脊切成片；
3、用牙簽在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味；
【燒烤里脊肉怎么腌制】4、用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串；
5、將水、淀粉、調成糊，加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；
6、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油；
7、取5大湯匙李錦記叉燒醬，均勻涂抹在里脊肉表面，腌制12小時即可 。

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