烤架 。雞翅中含有豐富的油脂，而在烤制過程中會分泌出很多油脂，采用烤架其分泌出來的油脂就可以滴落下來，而不會堆積在盤子中 。若是用烤盤，油脂堆積在一起，反而烤制出來的雞翅口感十分油膩，使得雞翅口感欠佳 。
【烤雞翅用烤盤還是烤架】其次就是烤盤的溫度沒有烤架那么好散發，所以通常情況下，烤盤的溫度會要高于烤架，所以也更加容易將雞翅接觸烤盤的那一面給烤糊 。
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