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怎樣制作貓耳朵面食

知識經驗


怎樣制作貓耳朵面食

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1、所需配料:
【怎樣制作貓耳朵面食】(1)白面團:普通面粉200克，清水60克，雞蛋1個，糖20克 。
(2)紅面團:普通面粉200克，清水60克，雞蛋1個，紅糖20克 。
2、步驟:
(1)按比例分別做白面團和紅面團，面粉含水量低，很難揉勻 。這時候用保鮮膜蓋上10分鐘 ， 再揉一遍，就非常容易揉的很順暢了 。揉好后再揉10分鐘 。
(2)面團熟了以后不要揉 。揉面太硬，搟皮會很費力氣 。把面團壓平，搟成張一元硬幣那么厚的面皮 。
(3)將兩塊蛋糕皮疊在一起 。在疊放之前，在餅皮的底部涂上一些水，使它牢固地粘在一起 。將餅皮依次卷在一起，邊卷邊拉伸，一定要卷緊 。然后放入冰箱冷藏1-2小時左右 。
(4)冷凍面團會更好的切成各種形狀，切好的面團會相對更薄 。
(5)餅胚冷凍后取出，切成薄片 。當鍋內油溫六成熱時，放入鍋內炸，中間要經常翻面，炸至金黃色 ， 漂出鍋外 。炸好后把油溫升到八成再下鍋炸，這樣炸出來的貓耳朵不僅顏色好看，而且更加香脆可口 。
標簽:如何制作耳朵
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