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做燒餅放什么食材 做燒餅放哪些食材

經驗常識知識分享


做燒餅放什么食材 做燒餅放哪些食材

文章插圖
1、準備材料 。普通面粉、發酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱 。
2、發面 。首先發面，500克面粉加入3克發酵粉240克清水合成面團，餳發1小時，一定要看準時間，過短過長都不好 。
3、制作油酥 。制作油酥，準備20克面粉裝入小碗內，挖一勺豬油倒入鍋中燒至8成熱，趁熱將豬油倒入面粉碗中，用筷子迅速攪勻，一定要攪勻 。
4、發好的面團 。發好的面團移入案板，將面團揉勻后，搟成方形大片，厚度要適中 。
5、加調料 。先刷一層油酥，接著再撒一層面粉，然后將1克食鹽和1克花椒粉拌在一起均勻撒在大餅表面，可以根據個人的口味撒多少 。
6、折餅 。將大餅左右折兩折再前后折兩折，接下來用搟面杖再次搟成片狀 。
【做燒餅放什么食材 做燒餅放哪些食材】7、分割面劑子 。把第二次搟好的大餅卷成圓柱狀，用刀分割成多個面劑子分割完要留適當距離，防止粘在一起 。