文章插圖
1、煲仔飯用油粘米最好吃 。
2、準備廣西油粘米，臘腸，臘肉，雞蛋，青菜，豬油，蒸魚豉油，蠔油，白糖 。
3、做煲仔飯要選用南方的這種長粒瘦瘦的米，米身修長，柔韌適中，米味濃郁，蒸出來的米飯顆粒分明，飽滿又有彈性 。
4、把大米清洗干凈，加水浸泡半個小時，米與水的比例為1:1.5 。
5、臘腸，臘肉都用溫水清洗干凈，切成薄片待用 。
6、在砂鍋底部刷上一層豬油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂鍋中 。
7、大火煮開，煮至大米表面沒有米湯即可，然后在米飯的周邊淋上一些豬油，放上切好的臘肉和臘腸，再磕入一個雞蛋，蓋上鍋蓋，改小火再燜5分鐘， 關火之后不要開鍋蓋，靜止10分鐘 。
8、等待期間，調汁，一勺蒸魚豉油加一勺蠔油，少量的白糖，再加少量的涼白開調勻待用 。小青菜洗凈上鍋焯個水 。
【做煲仔飯用什么米最好 做煲仔飯用啥米最好】9、開蓋之后，擺上青菜，澆上調好的調味料，拌勻，開吃，香噴噴的臘味煲仔飯，簡單美味 。
- 做疙瘩湯用什么面粉 做疙瘩湯用哪種面粉制作的
- 做發糕用什么面粉比較好 做發糕用哪種面粉比較好
- 安慕希夏天用放冰箱嗎 安慕希夏天用不用放冰箱
- 芋圓用什么做的 芋圓怎么做的
- 在家做火鍋用什么底料 家里弄火鍋什么當底湯
- 麻辣片是用什么做的 麻辣片是用啥做的
- 粉絲用什么做的 粉絲的原材料是什么
- 腐竹是用什么做的 腐竹是什么材料做的
- 做拉面用什么面粉最好 如何做拉面
- 電飯鍋做蛋糕用什么油 電飯鍋做蛋糕使用的油介紹