1、腸粉起源于嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃 ， 其中以西關布拉腸最為出名 ， 早在清代末期 ， 廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲 。那時候 ， 腸粉分咸、甜兩種 ， 咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等 ， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香芝麻 。
【腸粉怎樣做才透明有嚼勁】2、腸粉又叫布拉蒸腸粉 ， 是一種米制品 ， 亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸) 。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同 ， 潮汕拉腸餡料多配料多 ， 傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用 ， 味道較清、純 。）
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