1、主料：蝦仁250克、豬肉(肥)150克 。輔料：雞蛋200克、冬筍50克、口蘑50克、木耳(水發(fā))50克 。調(diào)料：大蔥25克、姜25克、淀粉(豌豆)30克、蔥汁5克、姜汁15克、醬油20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克 。
2、將蝦仁剁成細(xì)泥，加肥肉末、蔥姜汁、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻成餡，放溫油中炸熟 ， 呈金黃色時(shí)撈出，放盤中 。
3、木耳、筍片用沸水焯出 。
【黃金蝦丸的制作方法和步驟】4、滑勺內(nèi)加植物油，放入蔥姜末烹出香味，即加入筍片煸炒，隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水淀粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即可 。

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