1、西紅柿用熱水燙一下，扒皮去蒂，然后切塊，蔥切末，姜切片備用；
2、將兩個雞蛋在碗里攪拌均勻；
3、將泡發的海參切開備用；
4、鍋里倒少許的油，蔥姜炒香，放入海參，西紅柿翻炒，西紅柿出汁后添適量的花椒水與水；
5、鍋開了后稍煮一會 ， 倒入攪拌好的雞蛋，加入適量的鹽和味達美醬油，燒至微開即可出鍋 。
注意：
1、西紅柿用熱水燙一下特別好扒皮；
【西紅柿海參湯怎么做】2、泡海參的時候先泡12個小時，然后煮1小時 ， 用煮海參的湯繼續再泡12個小時即可 ， 如果是干海參 ， 時間要更久 ， 泡的時候要放在冰箱冷藏里 。
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