【油酥小餅步驟】1、主料：面粉200g、溫開水100g、油色拉油適量、油酥適量、芝麻適量、椒鹽適量 。
2、將面粉加入溫開水活成絮狀 。
3、揉成光滑的面團 。
4、蓋蓋醒發10分鐘 。
5、醒發面團過程中來做油酥，將色拉油燒熱 。
6、將燒熱的色拉油和椒鹽一同放入面粉中攪拌均勻即成 。
7、將醒發好的面團搟成薄餅片涂抹少量的油撒少許干面粉 。
8、再將油酥均勻涂抹在餅片上 。
9、自下而上將餅片卷起 。
10、分成大小均勻的劑子 。
11、再將劑子按成小圓餅狀 。
12、再小餅表面涂抹少量的油蘸上芝麻 。
13、再次將小餅搟一下大約1、5cm的厚度 。
14、平底鍋放油燒熱下入小餅烙至兩面金黃即可 。

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