1、將砂糖加水攪化，加飴糖拌均，加油拌勻.
2、在加粉料，和成面團，餳面20多分鐘.
3、將面粉扒坑，放糖，放桂花醬拌勻.
【老式月餅皮的配方】4、倒入一半液態油拌勻，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青紅絲用折疊法拌勻.
5、邊和面邊倒入剩下液態油（這種餡叫做油餡，不加水），揉成團備用.
6、皮餡按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C,下火180·C,烤制18分鐘左右.

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