1. 首頁 > 生活經驗 > >

螃蟹月餅家常做法大全

知識經驗


螃蟹月餅家常做法大全

文章插圖
1.將轉化糖漿、舀水和花生油倒入盆中 ， 用手動打蛋器攪拌均勻，乳化均勻 。
2.倒入面粉
3.用刮刀將面團混合，蓋上保鮮膜，室溫下松弛2小時 。
4.餡料拌勻，分成30g一份，搓圓備用 。
5.將松脆的餅皮分成各20克，繞一圈，蓋上保鮮膜 。
6.左手手掌捏碎餅皮，放上餡料 。
7.右手按餅皮慢慢推圈，緊緊貼住餡料，收口圓整，再揉成橢圓形，方便入模 。在表面撒上玉米淀粉或面粉防止粘連，拍掉多余的粉末 。
【螃蟹月餅家常做法大全】8.放入模具中 ， 向下壓，提起模具 。
9.將月餅放在不粘烤盤上 ， 上方用噴壺噴水霧，讓水霧自然落在月餅上 。
10.放入事先預熱到180度的東菱K40C烤箱，烤5分鐘定型 。
11.取出月餅胚，用刷子蘸點蛋黃水，然后刷在月餅表面，不刷側面 。
12.繼續放入烤箱，烤10分鐘左右 ?？竞煤笕〕鲈嘛?，放涼，放入密封盒中，常溫保存，直到第二天回油 。在干凈衛生的環境下，自制的餡料至少可以保存3天 。
以上解釋了螃蟹月餅的一般做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。