【怎么選水分的少紅薯】將紅薯頭、尾部摳掉一點皮，如果滲出的白色的漿液較多，就表示所含淀粉比較多，水份也會少些的 。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口 。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面 。選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮 。表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛 。過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了

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